홍삼은 직삼, 원형홍삼, 곡삼/반곡삼/기타 형태의 삼, 홍미삼류(대미, 중미, 세미), 기타 홍삼류(절삼홍삼, 절편홍삼, 중절홍삼, 세절홍삼, 파쇄홍삼) 등의 종류로 구분되는데 다음과 같은 시행규칙에 의해 품질검사를 시행하고 있습니다

1. 직삼홍삼

직삼홍삼은 천삼, 지삼, 양삼, 절삼, 미삼으로 구분하고 있습니다.   

- 천삼(天蔘) : 홍삼 중 품질이 가장 양호한 특상품으로 내용조직이 치밀하고 외형이 가장 좋은 것.
- 지삼(地蔘) : 천삼 다음의 등급으로 상품이며, 내용조직과 외형면에서 천삼에 비하여 약간 미약한 것.
- 양삼(良蔘) : 지삼 다음의 등급으로 양호품이며, 내용조직과 외형면에서 지삼에 비해서 약간 미약한 것.
- 절삼(切蔘) : 양삼 다음의 등급으로 동체를 2등분하여 포장한 것.
- 미삼(尾蔘) : 홍삼 동체(주근 : 主根)이외에 대미, 중미, 세미 등으로 구분 선별한 양질의 삼.

2. 원형홍삼:

직삼의 기준에 준하되, 머리·몸통·다리 및 다리의 잔뿌리까지 수삼원형을 유지하여야 한다.                                                                              

3. 곡삼·반곡삼·기타 형태의 삼:

직삼의 기준에 준하되, 체형·색택 및 표피에 대한 세부기준은 필요한 경우 국립농산물검사기관의 장이 따로 정하여 고시한다.

 
4. 홍미삼류(대미, 중미, 세미)

5. 기타 홍삼류(절삼홍삼, 절편홍삼, 중절홍삼, 세절홍삼, 파쇄홍삼)