홍삼 종주국답게 인삼의 종류는 다양합니다. 복잡한 것 같지만 생육환경과 가공과정의 차이만 이해하면 구별하실 수 있습니다.

- 산삼(山蔘): 산삼은 깊은 산골 자연상태에서 자생한 인삼.

- 장뇌삼(長腦蔘): 산삼의 씨를 산림 속에서 인공적으로 기른 인삼으로 산양산삼이라고도 한다.

- 인삼(人蔘): 식물분류학상 오갈피나무과(科) 인삼속(人蔘屬) 식물

- 재배삼(栽培蔘): 인삼밭에서 인공적으로 기른 삼.

- 수삼, 생삼(生蔘): 4-6년근 수삼을 땅에서 캔 그대로의 원형 인삼.

- 태극삼(太極蔘): 수삼을 물로 익혀서 직립형으로 말린 가공 인삼, 홍삼과 백삼의 중간 제품.

- 절편삼: 홍삼, 태극삼의 몸통을 가로, 세로 또는 경사 방향으로 일정한 두께로절단한 것.

- 미삼: 홍삼과 백삼의 다리 부분만 절단하여 말린 것. 굵기에 따라 대미, 중미, 세미로 구분.

- 잡삼:  생건삼(생육의 장해를 받아 덜 자란 인삼을 건조한 것), 춘미삼(묘삼을 건조한 것), 파삼(인삼의 원형을 갖추지 못했거나 병충해 등 피해가 심한 것)

- 백삼(白蔘): 4-6년근 수삼을 수삼을 햇볕･열풍 또는 그 밖의 방법으로 익히지아니하고 말린 피부직삼(皮部直蔘, 수삼을 원료로 하여 껍질째 그대로 말려 조 한 것), 직삼(껍질을 벗겨서 직립 형태로 말린 것), 곡삼(껍질을 벗겨서 구부려 둥글게 말린 것), 반곡삼(껍질을 벗겨서 다리 부분만을 구부려 반곡형태를 말린 것)

-홍삼(紅蔘): 수삼을 수증기로 쪄서 익힌 다음 건조시킨 담적홍갈색의 제품.

-흑삼(黑參): 수삼을 증기나 그 밖의 방법으로 쪄서 익히고 건조하는 과정을 3회이상 반복한 것으로서 담흑갈색 또는 흑다갈색을 띠는 것.

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- 흑홍삼(黑紅參): 수삼을 말린 피부직삼을 1번 오랜시간 찌고 말린 검은색의 제품. 업체마다 제조방식은 차이가 있음)

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- 건분식홍삼: 수삼을 건조한 피부직삼 건삼을 찌고 말린 다음, 미세 분말화해서버리는 것 없이 통째로 다 먹는 전체식 홍삼 제품 (예: 지기인 홍삼미분, 나노기술로 극미세 분말화해 흡수율과 생체이용률을 높임)