흡수율이란 ?
식품 섭취 후 소화 과정(나노 방앗간)을 거진 영양소가(포도당, 아미노산 등) 소장 융모관에서 흡수역할을 수행하는 상피세포의 세포막을 통과, 흡수 되는 비율을 의미합니다.
식품 입자가 작을수록 흡수율이 높아지고 크면 클수록 흡수돼 지 못하고 대변으로 배출됨. 음식을 100번 이상 씹어먹는 것이 소화에 좋고, 환자가 미음 죽을 먹는 이유임. 단지, 홍삼의 경우 흡수율이 높아도 진세노사이드 함량이 적으면 의미 없습니다.
중학교 생물 시간에 나오는 과정으로 기억을 떠올려 보시기 바랍니다.
사람의 소화기관은 '큰 고분자 음식물을 섭취 후 소장 상피세포의 세포막에서 흡수할 수 있도록 나노 크기로 잘게 분해하는 물리(치아, 분절/연동/융모 운동) + 화학(소화효소) +생물(장내 미생물) 물리화학생물 복합공장' 즉 첨단 나노 방앗간이라 할 수 있습니다.
소화가 잘 안 된다 말은 나노 방앗간이 제대로 작동을 하지 못해 음식물 흡수가 잘 안 된다고 이해하시면 됩니다.
