재료

찹쌀 1되, 건미삼 뿌리 50g, 조청 1/2컵, 생밤 10개, 대추 10개, 감곶이 100g, 호박곶이 100g, 밤콩 100g, 서리태 100g, 소금 1큰


조리법

인삼을 도톰하게 저며 조청에 졸입니다.

찹쌀은 씻어서 물에 불려 물기를 뺀 뒤 곱게 가루로 내립니다.

대추는 씨를 발리고 밤은 속껍질까지 벗겨 반으로 자릅니다.

감곶이, 호박곶이 그리고 밤콩과 서리태는 물에 불리세요.

찹쌀가루에 위의 재료들을 섞고 소금을 넣어 버무립니다.

시루에 3센티 두께로 펴 담고 그 위에 창호지를 시루의 둘레와 같은 크기로 잘라 얹은 뒤 같은 방법으로 두 켜를 더 올리세요.

밀가루를 반죽해 시루번을 붙이고 김이 골고루 퍼지도록 쪄냅니다.


자료출처: 금산군청